山口幸隆wiki経歴!マグロ仲卸人やま幸社長の年収や結婚した妻や子供は?寿司屋はどこ?情熱大陸

こんにちは。

この度、情熱大陸に

マグロ仲卸人の山口幸隆さんが出演されます!

ちなみに名前の読み方は

やまぐちゆきたか」さんです。

山口幸隆さんは大学2年生で

父の店「やま幸(やまゆき)」の手伝いに

入ってからマグロ一筋36年!

そして今年の築地市場最後の初競りで

『すしざんまい』の7連覇を阻止し、

マグロを3645万円

買い付けたそうです!

そんな山口幸隆さんについて

調べてみました!

山口幸隆のwiki経歴プロフィール!

山口幸隆の年収は?

山口幸隆の結婚した妻や子供は?

山口幸隆の寿司屋はどこ?

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山口幸隆のwiki経歴プロフィール!

生年月日:1963年

年齢:56歳

出身:東京

https://www.mbs.jp/jounetsu/

山口幸隆さんは、お父さんのお店「やま幸」の

手伝いに入ってから、全国の漁港を回って

マグロの目利きを勉強したそうです。

当時大企業が冷凍で一船買いをするのが主力で、

取扱の8割は冷凍だった現状を見て、

「マグロの美味しさは、食べている餌や、熟成、

温度がとても重要。マグロの本質を伝え、価値観を変えたい」

と考えた山口幸隆さん。

採算は度外視で最高級の生のマグロを

毎日競り落として店に並べ、

興味を持ってくれた鮨職人には、

自らその店のシャリの味に合う身質を

コーディネイトしていったそうです。

味に納得がいかなければ返品も辞さず、

リスクを背負う覚悟を続けて高級店や

ミシュラン店の料理人からからの

信頼を勝ち取ったといいます。

参考:https://goetheweb.jp/restaurant/slug-ne0a8b12b886f

そして半店舗程度の大きさだった店を

7つの事業所からなる「やま幸」グループ

として拡大させるまでに至った

かなりやり手の経営者です!

ちなみに1日にマグロの握りを

50貫以上食べるらしいのですが

本当にマグロがお好きなんですね。

贅沢すぎます~!

しかし飽きないのでしょうか・・・?

山口幸隆の年収は?

市場には現在、マグロの仲卸だけで200店舗があり、

そのうちの31店舗を山口幸隆さんが持っていて

トップクラスの売り上げを誇るといいます。

一般の方はもちろんのこと、

高級店やミシュラン店の料理人からも

熱い支持があるということなので

売り上げは相当なものと推測でき、

年収に関しては数千万と思われます。

ちなみに「やま幸」の採用情報を見ると

【鮪、鮮魚仕入れ・仕分け・梱包・配送・加工・営業】

初任給月給25万~

とありました。

山口幸隆の結婚した妻や子供は?

山口幸隆の結婚や奥さん、子供などの

家族情報は見つかりませんでした・・・

情熱大陸の番組中に

何か情報があれば追記したいと思います!

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山口幸隆の寿司屋はどこ?

山口幸隆さんが目利きしたお寿司や刺身を

食べられるところは一体どこなのでしょうか?

・築地市場場外小売店「黒銀」

やま幸グループのマグロを取り扱う

テイクアウト店!

(恐らく今後豊洲に移転)

・「板前寿司」

板前寿司は創業時から一貫して

やま幸のまぐろにこだわり

続け取引きを継続!

https://itamae.co.jp/maguro/

・「銀座おのでら」

今年の初セリで山口さんが3645万円で

落札したマグロを買い取った店舗のひとつ!

ハワイやニューヨークなどにも店舗があるようです。

※継続的にやま幸のマグロが入っているかは不明

読んでくださってありがとうございました!

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